啤酒不再只是四种成分的精心混合——它反映了饮酒者不断变化的态度和期望,将这一类别扩展到健康、美容、健身,甚至元宇宙。超越了过去二十年的工艺热潮,该类别现在充满了将啤酒扩展到未知领域的新啤酒。从生活方式的合作和跨类别混合到异国情调的成分和营养价值,啤酒现在变得高度碎片化,以特定的生活方式价值或场合为目标,因为它重新定义了深圳标志设计在我们现代生活方式中的地位。
更多的态度,更少的产品为中心精酿啤酒革命预示着一个新时代的到来,在这个新时代中,长期建立的惯例被改写或丢弃。这种打破常规、标新立异的态度现在与行业紧密相关,甚至产品形式正在经历前所未有的创新水平的演变。新的格式、口味和功能模糊了与其他类别的界限,借用了趋势并扩大了啤酒对新饮用者的影响。啤酒厂现在不仅要相互竞争,还要与软饮料巨头和优质烈酒品牌竞争。啤酒世界的“下一个”是多方面的和快速发展的。然而,可以肯定的是,啤酒品牌将继续反映他们试图吸引的饮酒者的态度越来越分散。
适合现代生活方式,市场上更有意义的转变之一是啤酒逐渐从一种酒精选择演变为一种生活方式宣言,其中低酒精和无酒精选择的增加是一个关键指标。无酒精已成为向注重健康的消费者发出信号的机会,低度/无酒精啤酒的去污名化趋势正在上升。发布策略、品种和提升的定位现在提高了啤酒在清醒好奇者和普通饮酒者中的定位。Brooklyn Brewery 通过专一、自信的限量版系列提升了其 no/low 主张。虽然没有/低设计执行在过去有些遗憾(并且完全缺乏设计风格),但这些布鲁克林啤酒厂包装从正面以明亮、积极的美感引领。同样,Heaps 品牌希望通过采用在时尚、音乐和优质烈酒领域更常用的下降策略,并在消费者中营造一种期待感,从而使低 ABV 产品“优质化”。
你就是你喝的东西,你对啤酒的选择就是你价值观的声明,推动品牌推出新的形式和产品,使他们能够与具有社会和生态意识的人建立联系。对环境的担忧已经开始促使制造商以创新的方式思考他们的废物,甚至到了将啤酒副产品和剩余成分延伸到相邻类别的地步。例如,最近的一个例子来自 Molson Coors 的 Golden Wing 品牌,这是一种牛奶替代品,使用从酿造过程中提取的大麦,其钙含量是 2% 牛奶的两倍。 英国的 Toast Ale 使用剩余面包代替大麦,使用更少的土地、水和能源,并避免不必要的碳排放。通过将所有利润捐给慈善机构——而不是股东——他们资助变革并试图修复食品系统。在酿造啤酒的同时,他们还与消费者进行对话,以鼓励对地球采取积极行动。
啤酒品牌也在寻求新的和颠覆性的方式来与他们的观众建立联系,通过更激进的传统庆祝活动和有趣的合作或进入虚拟空间来打破噪音。除了实体店之外,品牌正在使用新的数字营销动态和激活来制作令人垂涎的、具有收藏价值的限量版和引人入胜的广告,从而与想要拥有自己股份的消费者建立深刻的联系。合作,创造了一系列带有主题皮肤的限量版品种。此外,百威还推出了深圳标志设计系列,1,936 种独特的数字罐设计代表 1936 年,即第一款百威啤酒罐面世的那一年。该系列在发布时通过两种不同的代币类型提供给消费者,以通过稀缺性推动价值并鼓励翻转。
品牌将通过强调葡萄酒和烈酒中常见的风味和体验的令人回味的产品与非啤酒饮用者建立联系,从而扩大其影响力。借鉴优质品类的味觉和设计线索将强调啤酒的便利性和轻松饮用体验。查看嘉士伯为庆祝 175 年酿造历史而推出的独家实验啤酒。无边界啤酒,啤酒的高度碎片化将继续下去。创新品牌将寻求模糊或消除与跨越能量、软饮料、运动营养和烈酒之间界限的其他类别酿造产品的界限。例如,Firestone Walker 使用附近葡萄园的葡萄酿造出一款独特清爽的桃红啤酒 Rosalie,以吸引新的受众。
低/无类别将通过包括维生素和益生菌在内的具有更多功能的主张进行扩展,特别是围绕健康和保健。另外,它们会随着胶原蛋白等添加物而变得美丽。面向未来的啤酒品牌将改变围绕低/无产品的叙述,更少关注不存在的东西,更多地关注它们现在显着包含的附加好处。Think Lifted 的无酒精啤酒每罐富含 10 克植物蛋白,热量仅为 83 卡路里。这款贮藏啤酒专为各个级别的运动员打造,可帮助那些想要在锻炼后恢复体力并毫不妥协地享用美味啤酒的人。
以其他生活方式类别为例,啤酒品牌将开始开设虚拟啤酒厂,其专用产品只能在线购买。这最终将推动流量流向实体店或根据数字版本的受欢迎程度推出的现实世界产品。这方面的早期迹象包括 Heineken,该公司去年在元宇宙平台 Decentraland 上的虚拟啤酒厂推出了他们的新品 Heineken Silver。这些预测,连同该类别最近的发布和创新,突显了啤酒向生活方式宣言的长期转变。随着品牌酿造越来越雄心勃勃的产品,延伸到新的场合,最终重新定义我们与人类最古老的乐趣之一的关系,产品供应的高度碎片化将继续下去。
总监咨询 张先生
总监咨询 王先生